• Home
  • Find et shelter
  • Grej og udstyr
  • Guides
  • Natur
  • Bålmad
  • Køb shelter
  • Cookie- og privatlivspolitik
  • Kontakt
  • Ordbog

Shelterture.dk - tips, guides og udstyr til shelterturen
  • Home
  • Find et shelter
  • Grej og udstyr
  • Guides
  • Natur
  • Bålmad
  • Køb shelter

Sanke-kalender. Hvad kan du sanke hvornår i skoven?

Skoven byder på et væld af spiselige planter, bær og frugter. Men hvornår kan du sanke hvad? Vi har samlet en sanke kalender, med årstidens sankning i skoven.

Kan du godt lide at høste naturens råvarer, så er en skovtur lige sagen. Her kan du gå på rov i naturens spisekammer, og finde lækre urter, planter, bær, frugter, svampe og nødder.

Men hvornår er det lige, at tingene er i sæson?

I denne sanke kalender, kan du få et overblik over hvilke råvarer, du kan høste hvornår.

Klik ind på den enkelte råvare, for at læse mere om tidspunkterne for at sanke denne afgrøde.

Sanke kalender over råvarernes sæson

Herunder får du en nem oversigt over nogle af de mest populære planter, som kan sankes i skoven.

Download sanke-kalenderen som PDF her.

Jan Feb Mar Apr Maj Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dec
Agern
Birkesaft
Blomme
Brombær
Brun birke-rørhat
Brungul rørhat
Brunstokket rørhat
Brændenælde
Brøndkarse
Bøgeblade
Dunhammer
Enebær
Gråbynke
Hasselnød
Havtorn
Hindbær
Hybenrose
Hyben bær
Hyldeblomst
Hyldebær
Judasøre
Kantarel
Karl Johan svamp
Kirsebær
Mirabelle
Mælkebøtte
Ramsløg
Rønnebær
Skovjordbær
Skovsyre
Skvalderkål
Tyttebær
Valnødder
Vandkarse
Vandmynte
Æbler
Ægte kastanje
Østershat

Agern
Agern er de spiselige nødder fra egetræer. De kan samles, når de begynder at blive brune.
Sæson: September, Oktober, November

Birkesaft
Birkesaft kan tappes fra birketræer, når saftener begynder at stige op i træet i det tidlige forår. Se hvordan du tapper birkesaft.
Sæson: Marts, April

Blomme
Blommetræer modner i sensommer og efterår, afhængig af sorten. Hos vilde blommetræer kan det svinge meget.
Sæson: August, September
Ydersæson: Oktober

Brombær
Brombær modnes løbende hen over sensommeren og det tidlige efterår.
Sæson: August, September
Ydersæson: Juli, Oktober

Brun birke-rørhat
Den brune birke-rørhat findes oftest i sensommer og tidligt efterår. Men afhængigt af vejr, nedbør og temperatur, kan den ind i mellem findes noget tidligere.
Sæson: August, September
Ydersæson: Juni, Juli, Oktober

Brungul rørhat
Den brungule rørhat har højsæson i Oktober, men kan på år med våde og lune efterår, også findes før og efter.
Sæson: September, Oktober, November

Brunstokket rørhat
Den brunstokkede rørhat findes i flest antal i de første efterårsmåneder. Men i lune/fugtige år, spreder rørhattenes sæson sig lidt ud.
Sæson: September, Oktober
Ydersæson: Juli, August, November

Brændenælde
Brændenælde (stor nælde) findes i store dele af sæsonen. Men det er de friske skud, der mest velegnede til spisning. De findes i forår og forsommer.
Sæson: Marts, April, Maj, Juni

Brøndkarse
Brøndkarse kan findes i de luneste måneder, men kan i år med milde vintre, findes næsten hele året.
Sæson: Maj, Juni, Juli, August, September, Oktober, November

Bøgeblade
De friske bøgeblade kan sankes når bøgen begynder at springe ud og lidt frem. Det er de friske lysegrønne blade, som er de bedste.
Sæson: April, Maj

Dunhammer
Dunhammer skal høstes tidligt på sæsonen, da det er de unge skud, som er mest velsmagende.
Sæson: April, Maj, Juni

Enebær
Enebær kan høstes hele året. Bærrene ændrer lidt smag over året, men kan bruges fra alle årstider.
Sæson: Hele året

Gråbynke
Gråbynke kan plukkes i de luneste måneder. Der er mest smag i gråbynke, når plantens knopper er modnet, og ikke længere er grønne.
Sæson: Maj, Juni, Juli, August, September, Oktober

Hasselnød
Hasselnødder plukkes i efteråret, når de begynder at blive brune og løsne sig fra klaserne.
Sæson: September

Havtorn
Havtorn er et efterårsbær, der modner sent. Plukkes de for tidligt er de meget syrlige. Frost, enten naturlig eller i fryser, sødmer bærrene. Læs mere om havtorn.
Sæson: September, Oktober, November, December

Hindbær
Hindbær modnes løbende hen over sommeren og det tidlige efterår.
Sæson: Juli, August

Hybenrose
Blomsterbladende på hybenroser kan høstes i løbet af sommeren.
Sæson: Juni, Juli

Hyben bær
Bærrene på hybenrosen kan høstes når de modner og bliver røde.
Sæson: Juli, August, September, Oktober

Hyldeblomst
Blomsterne på hyldetræet kan høstes omkring Sankt Hans. Juni er typisk den måned, hvor blomsterne springer ud.
Sæson: Juni

Hyldebær
Hyldebær kan plukkes både umodne og modne. Hyldebær modner typisk i de første efterårsmåneder.
Sæson: September, Oktober
Ydersæson: August

Judasøre
Judasøre kan findes hele året, men er mest fremtrædende fra september til marts.
Sæson: September-Marts
Ydersæson: April-August
Læs mere om Judasøre

Kantarel
August og September der typisk de bedste måneder til kantareller. Men på regnfulde år, kan den være meget tidligt fremme.
Sæson: Juni, Juli, August, September, Oktober, November
Ydersæson: Juni, Oktober.
Læs mere om kantareller her.

Karl Johan svamp
Karl Johan svampene kan plukkes i sommer og efteråret, hvor de på specielt lune og våde år, kan strække sig langt ind i efteråret.
Sæson: Juni, Juli, August, September, Oktober

Kirsebær
Kirsebærrene kan plukkes og spises, når de modnes og bliver røde/mørke i farven. Sæsonen strækker sig over flere måneder, afhængig af sort.
Sæson: Juli, August, September

Mirabelle
Mirabeller minder lidt om kirsebærrene, og kan spises når de modnes. Farven er typisk gul/orange og ligger typisk i juli og august.
Sæson: Juli, August

Mælkebøtte
I skoven kan du plukke mælkebøtter i foråret. De unge skud er de bedste. Blomsterne kan plukkes når de springer ud i deres smukke gule farver.
Sæson: Marts, April, Maj

Ramsløg
Ramsløg kan plukkes i foråret og frem til forsommeren. Det er de yngste skud der smager bedst, hvorfor den tidlige sæson så er bedst til sankning af ramsløg.
Sæson: Marts, April, Maj, Juni
Læs mere om ramsløg.

Rønnebær
Rønnebær kan plukkes og bruges i madlavningen, når de moder og får deres karakteristiske orange/røde farve.
Sæson: August, September

Skovjordbær
Skovjordbær plukkes, ligesom almindelige jordbær, når bærrene modnes og bliver røde.
Sæson: Juni, Juli, August

Skovsyre
Skovsyre smager kraftigst i foråret, som er de bedste tidspunkt at sanke den. I år med milde vintre, kan den plukkes hele året rundt.
Sæson: Maj, Juni
Ydersæson: Hele året

Skvalderkål
De unge skud af skvalderkål er de bedste, og plukkes i foråret.
Sæson: Marts, April, Maj

Tyttebær
Tyttebær kan plukkes når bærrene modner og bliver røde i sensommer og tidligt efterår.
Sæson: August, September

Valnødder
Valnødder er bedst, når de begynder at modne og være helt klar i efteråret. Det er typisk når den grønne skal slår revner, og er nem at få af valnødden.
Sæson: September, Oktober

Vandkarse
Vandkarse har den bedste smag i vintermånederne, men kan typisk findes fra November og frem til forsommeren.
Sæson: November, December, Januar, Februar, Marts, April, Maj, Juni

Vandmynte
Du kan sanke vandmynte fra det sene forår til et godt stykke ind i efteråret.
Sæson: Maj, Juni, Juli, August, September, Oktober

Æbler
Æbler kan plukkes når æblerne modnes i efteråret.
Sæson: September, Oktober

Ægte kastanje
Den spiselige, mere sjældne i Danmark, kastanje er klar til at blive sanket i Oktober måned.
Sæson: Oktober

Østershat
Almindelig Østershat er er svamp, som du kan sanke i løbet af vintermånderne.
Sæson: Oktober, November, December, Januar, Februar, Marts

Se vores svampe guide med kalender over spisesvampe

Hvor meget må man sanke i naturen?

Du må ikke bare sanke alt det du vil i skoven. Ifølge Jyske Lov må der samles, hvad der kan være i en hat. I moderne tider, svarer det til en bærepose. Men husk. Der skal være til andre også, og undgå at skade både planten og naturen, når du sanker.

Læs mere om reglerne for sankning her.

madsankesvampe
Share

Natur

Relaterede artikler

Opinel No. 8 svampekniv med børste
Bagte kartofler i stanniol på bål
Frysetørret turmad

  • Nyeste artikler

    • Naturens uge 2023
    • Opinel No. 8 svampekniv med børste
    • Hjemmelavede vandtætte tændstikker
    • Tændstikker til friluftsturen
    • Hurtigttørrende microfiber håndklæder
  • Populære artikler

    • Pakkeliste til shelterturen
    • Hvordan bruger man et tændstål?
    • Guide til liggeunderlag
    • Guide til sovepose
    • Guide til valg af bålpande
    • Sanke kalender
    • Sheltertur med børn
  • Natur

    • Naturens uge 2023
      august 30, 2023
    • Hvilke insekter stikker eller bider dig på shelterturen?
      juli 25, 2023
    • Rådyr eller dådyr? Lær at genkende Danmarks 4 hjortearter
      maj 25, 2023
    • Fuglesang i skoven
      april 23, 2023
    • Hvornår er det forår? 12 tegn på at det er forår
      april 3, 2023
    • Ramsløg
      april 3, 2023

  • Om shelterture.dk

    Shelterture.dk er din guide til overnatning i shelter i Danmark. Her kan du finde en oversigt over shelters, guides og gode råd til shelterturen, samt et kig på outdoor grej til din sheltertur.

© Copyright Shelterture.dk - Cookie- og privatlivspolitik - Vi støtter

Denne hjemmeside bruger cookies

Denne hjemmeside bruger cookies til at tilpasse indhold, annoncer og til at analysere vores trafik. Vi deler også oplysninger om din brug af vores hjemmeside med vores partnere inden for de sociale medier og annonceringsnetværk vi bruger.

Ved at klikke på "Acceptér" giver du tilladelse til brug af alle cookies.

Du kan justere dine tilladelser under cookie-indstillinger.
Cookie indstillinger ACCEPTÉR AFVIS
Privatlivs- og cookie-politik

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Nødvendige
Altid aktiveret
Nødvendige cookies er vigtige for at websitet skal fungere korrekt. Disse cookies sørger for basis funktionalitet anonymt.
CookieVarighedBeskrivelse
cookielawinfo-checkbox-analytics11 månederBruges til at huske dit cookie-samtykke.
cookielawinfo-checkbox-functional11 månederBruges til at huske dit cookie-samtykke.
cookielawinfo-checkbox-necessary11 månederBruges til at huske dit cookie-samtykke.
cookielawinfo-checkbox-others11 månederBruges til at huske dit cookie-samtykke.
cookielawinfo-checkbox-performance11 månederBruges til at huske dit cookie-samtykke.
viewed_cookie_policy11 månederBruges til at se om du har set cookiemeddelelsen
Funktionelle
Funktionelle cookies hjælper med bestemter funktioner som socialemedier og andre tredjeparts-funktioner.
Statistik
Statistik cookies hjælper os med at forstå brugernes adfærd på hjemmesiden. Vores statistik anonymiseres over til Google Analytics.
Gem & Acceptér