
Manna vokser på elmetræer og kan sankes og spises
Manna er små bevingede nødder, som vokser på elmetræer. Elmetræets frugter er små flade nødder, som vokser inden i et blad. Så i stedet for en hård nøddeskal, får du en helt blød pakke, som lettere kan flyve lidt længere væk fra modertræet.
De små manna sidder i klaser på elmetræet, hvor du påklage træer, nemt kan plukke de friske elmemanna fra grenene.
Elmetræet kan blive op til 35 meter højt, så det er klar lettest at finde frisk manna, på de yngre udgaver af træer.
Kan man spise manna?
Manna er spiselig, og smager lidt hen i retning af en kombination af frisk hasselnød og mild salat. Mannaens smag er meget mild, men kan bruges i specielt lette retter, som salat.
Det er de friske lysegrønne og umodne elmefrugter, som er velegnet til at sanke og spise. Pluk forsigtigt en mannaklase og fjern herefter stilken, så du kun har mannaen tilbage.
Hvor og hvornår kan man sanke manna?
Elmetræet sætter blomster og danner manna i forårsmånederne. Det vil typisk være i løbet af april og maj, at du kan finde de friske lysegrønne manna på elm.
Elmetræer vokser flere steder. Og du vil kunne støde på elmetræet i parker, hegn, langs stier og i løvskove.

Store klaser med manna på elmetræets grene
Manna i madlavning
De små manna er bedst i rå form. Rens og skyl mannaen, og dup forsigtigt tør med køkkenrulle. Så har en super topping til en frisk salat.
Manna har også en jævnende effekt, og kan derfor bruges i gryderetter og sammenkogte retter. Her får du dog ikke helt så meget smagsoplevelse ud af dem.
Tidligere har man også anvendt elmebark til madlavning. Den inderste del af barken kan males til mel, og herefter bruges til at bage brød.
Måske har du hørt om mannagryn? Det kan forvirre lidt. Men mannagryn har intet med elmetræets manna at gøre. Mannagryn er små gryn, der er lavet af det ydre hårde lag på hvedekerner.
Elmetræet (Ulmus Glabra)
Elmetræet vokser i det meste af landet, men er ikke så udbredt længere, da elmesyge har taget livet af mange af de danske elme.
Elmen kan blive stort, op til omkring 35 meter under danske forhold. Træet har en tæt krone, der skygger godt for solen. Barken på træet kan være meget furet, og elm minder da også en del om eg. Ligesom eg, er elm også hårdt træ.
Det er et hurtigtvoksende træ, som kan vokse op mod en meter om året.
I Danmark findes der tre arter elm: Storbladet elm (skov elm), Småbladet elm (park elm) og Skærmblomstret elm.
Elmetræet blade har en oval form, med en tydelig takket kant. Bladet har tydelige ”striber”, og vil ofte have en lidt skæv holdning, da den ene side tit er lidt større end den anden side.
Vil du lave din egen bue, er elmetræet specielt velegnet til dette. Elmegrene giver noget af det bedste træ til flitsbuer.